Tag und Uhrzeit kann man schlecht vorhersagen, wenn du nur den Ausblick genießen möchtest ist tagsüber natürlich besser, aber es herrscht u.U. viel Betrieb, am frühen Abend und unter der Woche ist es merklich leerer. Wenn du Gas geben möchtest ist spät am Abend besser, da ist es leer und dazu noch kostenlos

(sonst knapp 7 Euro für Auto+2 Personen). So war's zumindest bei mir vor rund einem Jahr. Paßkontrollen gibt's nicht, ich glaube die Straße liegt komplett in D, wenn ich mich nicht irre (es gibt
http://www.rossfeldpanoramastrasse.de aber nicht mit der Endung .at).
Das Kehlsteinhaus ist noch sehenswert, zumindest der Ausblick von dort, der Vorbesitzer war allerdings ein A****loch.