Essen - Trinken - Rezepte

Eine weiße Parmigiana nach italienischem Rezept
parmigiana.jpg
(wurde nach dem Foto noch mit Basilikum dekoriert)

Heißt weiße Parmigiana, weil sie mit Bechamel- statt Tomatensauce gemacht ist. Schichtenweise Sauce, Gemüse (vorgegart mit Öl) und Käse (Mozarella, Parmesan). Oben eine Schicht Parmesan.
Die Auberginenscheiben sind <0,5 cm dick. Geht auch mit Zucchini, dann braucht man Semmelbrösel um die Feuchtigkeit aufzunehmen).
 
Hab mich schon immer gefragt, was am Leben eines Fisches eigentlich minderwertiger, als an dem eines Schweines oder Rindes ist……. egal, die geräucherte Forelle hat gemundet, zumindest am Karfreitag schmeckt der Fisch.
 
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