Essen - Trinken - Rezepte

[CYBERCAT]

zum letzten Bild von Maline fällt mir einer meiner Lieblingssprüche ein, der in etwa so lautet:

früher mussten wir mit dem Essen warten bis der Vater das Tischgebet gesprochen hatte,
heute müssen wir warten bis alle das Essen fotografiert haben

 

[kds]

So, heute wird gebacken. Aber keinen Kuchen. Sehr praktisch die kleinen Chlüppli (auf Deutsch heisst das ja sehr kompliziert: Wäscheklammern aus naturbelassenem Holz, ohne Zusatzstoffe)

 

[egros]

Da fehlt dann aber schon ein Bild vom Endergebnis, oderr

 

[Maline]

Eben gab es bei uns: Lammkoteletts mit gebratenen Zwergaubergine, Zaziki und Pita
Und gleich gibt es noch einen Eisbecher und der Abend kann beginnen

 

[kds]

@egros gerne, wobei das eigentlich ja nur im eigenen Saft gart und nicht völlig anders aussieht......

 

[Bors]

zum letzten Bild von Maline fällt mir einer meiner Lieblingssprüche ein, der in etwa so lautet:

früher mussten wir mit dem Essen warten bis der Vater das Tischgebet gesprochen hatte,
heute müssen wir warten bis alle das Essen fotografiert haben

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Heutzutage wird man von Kellnern ja fast schon gefragt, ob's nicht geschmeckt hat, weil man das Essen nicht fotografiert hat.

 

[Lippe]

Kalbsfilet, Kartoffelstampf, Portwein Sauce

 

[kds]

Sonntag Abend Klassiker

 

[Kalle435]

Gestern Mittag selbst gefangene Ostsee-Scholle

 

[kds]

Tom Kha Gai, heute etwas üppiger, damit wir ohne meinen geliebten Thai Reis durchkommen ..... herrlich...

 

[kds]

Kabeljau auf Ananas Curry Zwiebel Sauce

300 Gramm Kabeljau Rückenfilet
1 kleine Ananas
1 Zwiebel
1 Chili
2 EL Curry Pulver gelb
½ EL Mehl
1 EL Sesam Samen
Olivenöl
1.5 dl Milch
1.5 dl Hühnerbouillon
1 dl Halbrahm
Salz & Pfeffer

Für die Sauce die geschälte und gewürfelte Ananas und die Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Das Curry Pulver beigeben. Mit dem Mehl bestäuben und kurz schwenken. Ablöschen mit der Hühnerbouillon und der Milch. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Rahm, Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben Chili Streifen beigeben.

In einer beschichteten Pfanne die Sesam Samen ohne Öl leicht rösten, beiseite stellen.

Den Kabeljau auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, zwei Minuten ziehen lassen, salzen und pfeffern. Auf einem vorgewärmtem Teller mit der Sauce einen Spiegel bilden und den Fisch zusammen mit dem gerösteten Sesam darauf anrichten.

 

[kds]

im Alltag wiederholt sich halt die Arbeit. Aber ich mache es trotzdem sehr gerne....

 

[kds]

 

[kds]

 

[kds]

Also beim Brot backen, tue ich mich echt schwer. Beim Backen bin ich sowieso die Pflaume vor dem Herren…. Die erste Version war voll Kacke, die zweite etwas weniger schlimm…

Dafür ist mir eines der besten Jamie Oliver Rezepte wie gewohnt gelungen. Ist ja auch keine Kunst…. Vollreife türkische Feigen, sardische Tomaten, frischer Basilikum, Mozzarella, gerösteter Sesam, der beste Culatello und das himmlische Dressing aus Zitronensaft, Honig, Balsamico und Olivenöl. Notabene, natürlich noch grob gestossener TelliCherry Pfeffer und fleur de sel.

 

[Kinofan]

.... mit essbarer Blüte

 

[kds]

heute vegi....

 

[OpusOne]

Sweet Bacon Volcano

 

[42w203]

@OpusOne
Nach der leichten Kost... geht‘s hier weiter

 

[OpusOne]

@OpusOne
Nach der leichten Kost... geht‘s hier weiter

Erledigt

 

[Kinofan]

Sweet Bacon Volcano

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.... und was ist da innen drin?

 

[CYBERCAT]

.... und was ist da innen drin?

Champignons, Zwiebel, gelber Paprika ... wobei man statt Paprika z.B. auch Zucchini nehmen könnte, was ich beim nächsten Mal probieren werde

 

[42w203]

Champignons, Zwiebel, gelber Paprika ... wobei man statt Paprika z.B. auch Zucchini nehmen könnte, was ich beim nächsten Mal probieren werde

Wichtiger noch, was man statt der Pilze nimmt.

 

[CYBERCAT]

Wichtiger noch, was man statt der Pilze nimmt.

also ich würd sagen, erlaubt ist was geschmacklich gefällt einfach ausprobieren ... es lohnt sich

 

[kds]

So, nach vielen Jahren ohne Grill steht nun alles bereit für den ersten grossen Big Barbecue Event bei uns im Garten.
War soweit (für den ersten Versuch) ganz ok. Vielleicht etwas viel Salz an den gekauften Spiessli.
Aber mein Hörndli Salat war super…..