Essen - Trinken - Rezepte

[kds]

@CityCobra leider ist es aus technischen Gründen nicht möglich, zu Hause richtige Pizza zu machen.

 

[CityCobra]

@CityCobra leider ist es aus technischen Gründen nicht möglich, zu Hause richtige Pizza zu machen.

Auch nicht mit einem Gastronomie-Pizzaofen?
Oder was meinst Du mit „aus technischen Gründen“?

 

[kds]

Nein, auch nicht mit einem Gastronomie-Pizzaofen. Das Problem sieht man ja sehr gut auf deinem Filmchen. Partiell völlig verkohlt und in der Mitte bruzzelt nix und es ist quasi noch roh, also bleu….

Ich könnte dir jetzt, als ausgebildeter Maschinenbauer, eine lange Abhandlung schreiben, warum es eben nicht geht. Der GarRaum ist viel zu klein, die Hitze kommt nur partiell auf das Objekt, dafür aber viel zu intensiv.

Nun, ich habe das Thema Pizza (also richtige Pizza und nicht nur verkohlter Käsekuchen) schon vor Jahren abgeschlossen.

Geh zu deinem Lieblingsitaliener, hau dir eine Pizza rein und gut ist.

Liebe Grüsse
Kurt

 

[ASCH]

So eine z.B. vom Holzofen lecker

 

[rapidozzzz]

Doradenfilet mit Salzkartoffeln

 

[CityCobra]

Nein, auch nicht mit einem Gastronomie-Pizzaofen.

Eigentlich fand ich mein erstes Ergebnis gar nicht mal so schlecht.

 

[Kinofan]

Deswegen:

Die perfekte (selbstgemachte) Pizza

Die perfekte (selbstgemachte) Pizza

Ciao! Ich bin die ganzen Pizzen aus dem Kühlregal so langsam leid, und lecker schmecken die auch wirklich. Bei den diversen Pizzerien muss man auch Glück haben eine gute Pizzeria zu finden. Und einige davon haben den Namen Pizzeria auch gar nicht verdient! Es ist schon erstaunlich wie hoch die...

www.zroadster.com

Kleiner Appetizer:

ist doch geklaut, oder???

 

[InXS]

Für mich zuviel "Knochen" an der Pizza

 

[kds]

Gefüllte Pastamuscheln

Zutaten für 4 Personen:

4 grosse, reife Tomaten
1 Zwiebel gehackt
300g Ricotta
300g Spinat gehackt
2 EL Parmesan
2 Eier
Olivenöl, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zwiebeln in Olivenöl anziehen, gehäutete und gehackte Tomaten beigeben. 20 Minuten einkochen lassen, abschmecken.

Ricotta mit gehacktem Spinat, 2 EL geriebenem Parmesan, etwas abgeriebener Zitronenschale, 2 Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.

Pastamuscheln al dente kochen, abgiessen und auskühlen lassen. Mit etwas Olivenöl vermengen.

Tomatensauce auf den Boden einer Backform verteilen. Pastamuscheln mit der Ricotta-Spinatmischung füllen und auf der Sauce arrangieren.

Etwas Mozzarella auf der Pasta verteilen und für 30 Minuten bei 200Grad im Backofen backen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

 

[Maline]

Heute: Schnitzel in einer Pilzrahmsoße und morgen gibt es eine Schweinshaxe vom Grill

 

[CityCobra]

Spaghetti ai carciofi, pancetta e origano

Anhang anzeigen 393357

Und das passende Rezept dazu?

 

[Maline]

Eigentlich fand ich mein erstes Ergebnis gar nicht mal so schlecht.

Nicht Schlecht sprach der Specht
Selbst auf einen Grill, kann man eine leckere Pizza machen

 

[rapidozzzz]

Mal eben, für den kleinen Hunger im Halbsuff, Zwiebeln und Knoblauch in Butter angedünstet, mit Weisswein und Sahne abgelöscht und Gorgonzola darin geschmolzen

 

[Bors]

Servier-Tipp

 

[InXS]

Servier-Tipp

Anhang anzeigen 395964

Hat sich Linus ausgedacht, oder?

 

[Bors]

Hat sich Linus ausgedacht, oder?

Sie war's nicht; hätte zwar sein können, ist aber ein Netzfund.

 

[kds]

@CityCobra bitte gerne:

Spaghetti ai carciofi, pancetta e origano

Spaghetti
1 Glas Artischockenherzen in Olivenöl
1 Zwiebel
150gr. Speckwürfel
geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer
frischer Oregano

Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen, etwas von dem Öl in eine Bratpfanne geben. Artischocken längs halbieren.

Speckwürfel und Zwiebeln im Olivenöl anziehen und mit einer halben Kelle voll gesalzenem Spaghetti Wasser ablöschen. Die Artischockenherzen beigeben und warm werden lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Wenn die Spaghetti al dente sind abgiessen und mit der Sauce und dem Parmesan vermengen. Auf Teller anrichten und mit frischem Oregano bestreuen.

 

[Maline]

Heute Schweinshaxe mit Kraut und Klöße

 

[Jack Blues]

Grillen:

 

[rapidozzzz]

Heute wieder Auswärtsspiel

!

 

[Bors]

Servier-Tipp

 

[rapidozzzz]

Backhaus haben wir zwar nicht, aber hat sich heute trotzdem mal an Hefezöpfchen gewagt

 

[kds]

… Papaya Salat war sehr lecker, die sous vide gegarte Hühnerbrust soweit ok….

 

[Maline]

Heute: Tortellini mit Gorgonzola- Soße und Salat dazu

 

[kds]

Übers Wochenende war einer meiner Mitarbeiter in Bangkok. Er hat mir frische Mango mitgebracht und Mangostane. Also gab es als Vorspeise Coquilles St Jacques auf Mango mit Radieschen, danach einen Salat aus dem Garten und dann noch Pasta, damit man nicht nach einer halben Stunde schon wieder vor dem Kühlschrank steht. Für die kleine Lust zwischen durch sind dann die Mangostane…..