Essen - Trinken - Rezepte

[geronimo]

Einen guten Appetit!

Chefin meint "Schade ums Rinderfilet"

und einen schönen Gruß soll ich ausrichten

 

[rapidozzzz]

Gruß zurück.
So ganz unrecht hat sie nicht.

 

[rapidozzzz]

Mandelzopf aus dem Oschtallgäuer Backstüble

 

[Kinofan]

@Maline

Bist Du schon wieder daheim?
Mit der Heckenschere?
Das tut ja vom Lesen schon weh...

weiterhin Gute Besserung!!!

 

[CYBERCAT]

Spießchen mit Kohlrabi/Rettich/Apfel "Cole Slaw" ..........

 

[Goran32]

Heckenschere

Die ist schon in Russland und wird dort von "Kollegen" "entsorgt "

 

[Maline]

Die ist schon in Russland und wird dort von "Kollegen" "entsorgt "

Ja so ist es

 

[Maline]

Heute Mittag gab es einen Burger nach Art des Backhauses und heute Abend sind wir alle bei dem lieben Schwiegereltern dort gibt es: Ungarischer Kesselgulasch auf einem offenem Feuer im Garten dort

 

[rapidozzzz]

Fladenbrot, Cevapcici, Zwiebeln und Ajvar

 

[rangerbgl]

Ich glaub, wir laden uns jetzt mal alle selber bei BMWE36_Jul, rapidozzz und Maline zum Essen ein.......
Ist ja ein Traum was ihr da fabriziert

 

[egros]

Jetzt muss ich auch hier mal wieder ein Bildchen einstellen.
Heute frischen Schrobenhausener Spargel mit ein kleines Stückchen Hochrippensteak (à 435gr) und natürlcih selbstgemache Sauce (à la Hollandaise à Gudrun)

 

[kds]

Leberknödel

150 Gramm Kalbs- oder Rindsleber
150 Gramm Schweinsplätzli
100 Gramm Paniermehl
0.5 dl Milch
1 Zwiebeln
Petersilie
Majoran
1 Ei
1 EL Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
1 Liter Rinderbrühe

ZUBEREITUNG

Die Leber und das Plätzli durch den Fleischwolf (3 mm) drücken.
Zwiebeln und Petersilie fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Zwiebeln, Petersilie, das Paniermehl, Leber und Fleisch sowie das Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch beigeben, bis die Konsistenz richtig ist. Den Knödelteig mit Majoran, Muskat und Salz und Pfeffer würzen.
Nun aus dem Teig, mit nassen Händen, Baumnuss grosse Leberknödel formen.
Brühe aufsetzen und erhitzen (nicht kochen lassen) und die Knödel vorsichtig hineinlegen und darin ziehen lassen.

 

[CYBERCAT]

Leberknödel

150 Gramm Kalbs- oder Rindsleber
150 Gramm Schweinsplätzli
100 Gramm Paniermehl
0.5 dl Milch
1 Zwiebeln
Petersilie
Majoran
1 Ei
1 EL Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
1 Liter Rinderbrühe

ZUBEREITUNG

Die Leber und das Plätzli durch den Fleischwolf (3 mm) drücken.
Zwiebeln und Petersilie fein hacken und in Butter glasig dünsten.
Zwiebeln, Petersilie, das Paniermehl, Leber und Fleisch sowie das Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch beigeben, bis die Konsistenz richtig ist. Den Knödelteig mit Majoran, Muskat und Salz und Pfeffer würzen.
Nun aus dem Teig, mit nassen Händen, Baumnuss grosse Leberknödel formen.
Brühe aufsetzen und erhitzen (nicht kochen lassen) und die Knödel vorsichtig hineinlegen und darin ziehen lassen.

Anhang anzeigen 436213

hast schon mal gebackene Leberknödel gemacht ???
das is auch was Feines

und was ist denn ein Schweinsplätzli ??? hab ich noch nie gehört …
bei uns kommt zur Leber auch noch ein Teil Hackfleisch

 

[Maline]

Gestern Abend wie schon geschrieben Kesselgulasch und heute Mittag: Kartoffel mit Eiern , Senfsoße und rote Bete Apfelsalat und danach noch als Dessert ein Vanillepudding. Und eben ein gutes Vesper

 

[CityCobra]

Kaffee Tipp! ️

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Wird Morgen direkt ausprobiert...

 

[Maline]

Heute Abend gab es Zwiebelrostbraten mit selbstgemachten Spätzle und wie immer ein Dessert dazu

 

[rapidozzzz]

Mini- Fondue
Kartoffelhälften gefüllt mit Brie-, Cheddar- und Raclette- Käse, dazu geröstete Knoblauchbrot- und Kartoffel- Bacon Stückchen

 

[Maline]

Heute Mittag gab es bei uns Sülze mit Bratkartoffeln und gegen später wieder mal Hochbetrieb im Backhaus.
Eben gab es Lasagne mit einem Ackersalat und das alles ohne Soße und ein Dessert dazu

 

[Goran32]

Nachdem wir gestern in Thüringen waren und wie immer dort beim Fleischer kräftig einkaufen heute ein Vesper,

 

[kds]

@Maline Uuuih, Sülze

Hoffe mit den Fingern geht die Genesung problemlos voran. Ich kann jetzt ja nicht schreiben: drück` dir die Daumen .....

Gruss
Kurt

 

[kds]

Es muss gar nicht immer etwas Komplexes sein. Ganz im Gegenteil. ich koche sicher 3-4 mal die Woche vegi. Nicht aus Überzeugung oder weil ich die Welt retten will, ich hab`s einfach gerne. Nicht vegan, das ist mir zu aufwändig, aber vegi. Heute gibt es Spaghettini DeCecco No. 11 mit einem Kopfsalat. Was will man mehr?

 

[rangerbgl]

Heute Mittag gab es bei uns Sülze mit Bratkartoffeln und gegen später wieder mal Hochbetrieb im Backhaus.
Eben gab es Lasagne mit einem Ackersalat und das alles ohne Soße und ein Dessert dazu

Kochst Du/Ihr selbst oder hast Du Personal was für Dich kocht?????
Der Tag hat doch bloss 24 Stunden, wielange steht ihr denn am Tag in der Küche

 

[Maline]

@Maline Uuuih, Sülze

Hoffe mit den Fingern geht die Genesung problemlos voran. Ich kann jetzt ja nicht schreiben: drück` dir die Daumen .....

Gruss
Kurt

Hallo Kurt.
Alles bestens schon am Freitag werden die Fäden gezogen und vielen Dank für die netten Wünsche
Grüße aus Nürtingen

 

[Maline]

Kochst Du/Ihr selbst oder hast Du Personal was für Dich kocht?????
Der Tag hat doch bloss 24 Stunden, wielange steht ihr denn am Tag in der Küche

Natürlich wird jeden Tag von mir oder den Mädels gekocht.
Und einmal in der Woche wird im Backhaus gebacken und das schon seit vielen Jahren.
Ach ja so was wie Personal können wir uns nicht leisten, dafür sind wir viel zu arm

 

[Maline]

Eben gab es bei uns Kartoffelpuffer mit Lachs und Kaviar vom Edeka-Markt hier aus Nürtingen
Und morgen werden wir wieder gemeinsam grillen